Documento PDF

Compartir este recurso:  
Descripción:
El objetivo de este trabajo fue microencapsular jugo natural de maracuyá, el cual preservará sus propiedades funcionales mediante secado por aspersión, partiendo de frutos de maracuyá recolectados de una plantación localizada en la ciudad de Poza Rica, Veracruz, México.
Palabras clave:
Aplicaciones de la termodinámica, Leyes de la termodinámica, Termodinámica
Contribuciones:
Autor:
  • Daniel Antonio Escobar Esquivel
Tipo de recurso educativo: Tesis/Tesina
Programas de estudio asociados
Recurso para aprender: