Descripción:
Las películas comestibles se elaboran a partir de una gran variedad de proteínas y polisacáridos, dichas formulaciones pueden incluir el uso de plastificantes. Algunas películas comestibles presentan propiedades de barrera contra el oxígeno y vapor de agua, lo cual genera una atmosfera modificada que permite alargar la vida útil de alimentos y preservar las propiedades de los alimentos que estas recubren.